Osttillverkning: utrustning från kittel till mognadskällare
Egen ost kräver hantverk och rätt redskap. Från skärning av ostmassan via formar och press till mognaden nere i källaren.
Milky Ostvax i Block 1,2kg, Skydd mot Bakterier & Mögel, färglös
Varianter från 172,86 kr
Ordinarie pris: 199,62 kr Milky Löpepulver för osttillverkning, hög styrka 2200 IMCU/g, 125 g
Innehåll: 125 kg (2,58 kr / 1 kg)
Varianter från 100,37 kr
Ordinarie pris: 322,29 kr %
Milky Ostvax i Block 1,2kg, Skydd mot Bakterier & Mögel, röd
Varianter från 172,86 kr
Försäljningspris: 177,32 kr Ordinarie pris: 210,77 kr (15.87% sparat) %
Milky Ostvax i Block 1,2kg, Skydd mot Bakterier & Mögel, gul
Försäljningspris: 172,86 kr Ordinarie pris: 199,62 kr (13.41% sparat)
%
Milky Vätskelöpe för osttillverkning, 150 IMCU/g, hemmabruk, 250 ml
Innehåll: 0.25 Liter (1 003,68 kr / 1 Liter)
Varianter från 72,49 kr
Försäljningspris: 250,92 kr Ordinarie pris: 306,68 kr (18.18% sparat) Milky Ostmatta per meter, livsmedelsplast för osttillverkning
Ordinarie pris: 228,62 kr
Milky Briquet ostform, rektangulär-konisk, för jämn vassleavrinning, 5 st
Ordinarie pris: 266,53 kr
Milky Osttillverkningsbägare för Ostproduktion, Rund-Konisk, 50 cl
Varianter från 273,22 kr
Ordinarie pris: 467,27 kr %
Milky Vätskelöpe för osttillverkning, 150 IMCU/g, hemmabruk, 50 ml
Innehåll: 0.05 Liter (1 449,80 kr / 1 Liter)
Försäljningspris: 72,49 kr Ordinarie pris: 88,10 kr (17.72% sparat)
%
Milky Ädelmögelkultur för Ost, 1 Förpackning/500 L Mjölk
Försäljningspris: 133,82 kr Ordinarie pris: 177,32 kr (24.53% sparat)
%
Milky Vitmögelkultur för Camembert & Brie, 250-300 L
Försäljningspris: 117,10 kr Ordinarie pris: 166,16 kr (29.53% sparat)
%
Milky Osttorkmatta 20x20 cm, 2-pack avrinningsmatta
Försäljningspris: 13,38 kr Ordinarie pris: 26,76 kr (50% sparat)
%
Milky Osthölje för skuren ost, andningsaktivt och skyddande, gul
Försäljningspris: 217,46 kr Ordinarie pris: 262,07 kr (17.02% sparat)
%
Milky Osttrasa i Bomull för Osttillverkning, 3-pack, 75 x 75 cm
Varianter från 99,25 kr
Försäljningspris: 228,62 kr Ordinarie pris: 262,07 kr (12.76% sparat) %
Milky Rödmögelkultur för tvättad ostkant, 1000 L mjölk
Försäljningspris: 233,08 kr Ordinarie pris: 284,38 kr (18.04% sparat)
%
Milky Osttillverkningsset med press, startkit för ost & yoghurt
Försäljningspris: 1 672,80 kr Ordinarie pris: 1 722,98 kr (2.91% sparat)
Milky Pyramidform för ost, 5 st i set, hållbar plast för färsk ost
Ordinarie pris: 239,77 kr
%
Milky Ystkultur för syrad ost, 3 påsar för hemlagad osttillverkning
Försäljningspris: 155,01 kr Ordinarie pris: 188,47 kr (17.75% sparat)
Milky Rund Ostform med Lock, Slitstark Plast för Osttillverkning, Ø 82 mm
Ordinarie pris: 166,16 kr
Milky Osform, rund med botten och lock, Ø 200 mm, för hårdost
Ordinarie pris: 362,44 kr
%
Sanelli Osttrådskärare med plasthandtag för mjuka ostar, 130 cm
Försäljningspris: 195,16 kr Ordinarie pris: 206,31 kr (5.4% sparat)
Osttillverkning: från kitteln till mognadskällaren
Ost blir till i tydliga steg: syra mjölken, få den att stelna med löpe, skära ostmassan, låta vasslen rinna av, forma, pressa och mogna. Till varje steg finns ett redskap som gör arbetet rent och upprepbart. Vi för utrustningen från Milky och därtill passande kulturer, ostformar och mognadsmedel i de fyra underkategorierna.
Redskap för ostmassa, avrinning och pressning
När mjölken har stelnat skärs koaglet. Ju finare du skär ostmassan, desto mer vassle går ur och desto fastare blir den färdiga osten. Till det finns ostlyran i rostfritt stål för kitteln och en lättare plastlyra på 38 cm för mindre satser. Sedan ska vasslen bort: ostduken i bomull i trepack filtrerar massan, och avrinningsmattorna som tvåpack i 20x20 cm eller på metervara ser till att osten rinner av runt om i stället för att ligga i sin egen vätska. Fastare sorter behöver dessutom tryck. Ostpressen driver ut den sista vasslen och ger osten en sluten, jämn struktur.
Kom i gång, låt mogna, håll i gång
Till den första egna osten är ett färdigt set den bekvämaste vägen. Hobbysetet för ost med press samlar grundutrustningen för ost och yoghurt, så du slipper leta ihop delarna var för sig. Därefter är det mognaden som avgör smak och hållbarhet. En svamp för ostbeläggning hjälper dig att lägga skyddsskiktet tunt och jämnt, utan rinningar och utan öppna ställen. Resten ligger i underkategorierna: kulturer och löpe till starten, formar till formatet, vax och beläggning till mognadstiden.
Vanliga frågor
Vad behöver jag till min första ost?
Mjölk, en kultur, löpe, en termometer, en ostlyra, en ostduk och en form. Ett hobbyset täcker det mesta av detta i ett paket.
Varför blir min ost för lös?
Oftast är ostmassan för grovt skuren eller för kort pressad. Finare massa och mer tryck ger en torrare och fastare ost.
Hur rengör jag lyra, duk och matta?
Plastdelar sköljer du hett, dukar och mattor tvättar du utan sköljmedel och torkar helt innan du lägger undan dem.
Allt för din egen osttillverkning
Vare sig det gäller den första färskosten eller en mognad ost från källaren hittar du tillbehör till varje arbetsmoment. Under ostkulturer och löpe står kulturerna som syrar mjölken och präglar smaken, plus löpe i flytande form och som pulver. Ostformarna bestämmer format och avrinning, från den lilla runda formen till hårdostformen med botten och lock. Med ostvax och ytbeläggning skyddar du osten under mognaden. Och när den är klar skär du upp den med ostknivarna från Sanelli. Till det kommer ostlyror, ostdukar, avrinningsmattor och ostpressen för arbetet vid kitteln, plus hobbysetet för dig som vill börja med allt i ett paket.