Ostknivar: rätt blad från Sanelli till hård och mjuk ost
Hårdost, mjukost och parmesan kräver olika blad. Här finns proffsknivar från Sanelli för ostdisken, köket och gårdsförsäljningen.
%
Sanelli Osttrådskärare med plasthandtag för mjuka ostar, 130 cm
Försäljningspris: 197,60 kr Ordinarie pris: 208,89 kr (5.4% sparat)
%
Sanelli Pavia ostkniv för parmesan, grana och asiago - hårdostkniv, 12 cm
Varianter från 77,91 kr
Försäljningspris: 276,64 kr Ordinarie pris: 292,45 kr (5.41% sparat) %
Sanelli Uncino osthaksskniv, 9 cm blad, professionell kvalitet
Försäljningspris: 281,16 kr Ordinarie pris: 292,45 kr (3.86% sparat)
%
Sanelli Ostkniv Dubbelt Handtag Premana, 36 cm Blad
Försäljningspris: 1 161,90 kr Ordinarie pris: 1 229,64 kr (5.51% sparat)
%
Sanelli Tryffelskärare San-Slice rostfritt stål, 20 cm
Försäljningspris: 360,20 kr Ordinarie pris: 378,27 kr (4.78% sparat)
%
Sanelli Pavia Osskniv för hårdost, 11 cm blad, professionell kvalitet
Försäljningspris: 506,99 kr Ordinarie pris: 540,86 kr (6.26% sparat)
%
Sanelli Premana Charkkniv Salato, 30 cm blad, professionell kökskniv
Försäljningspris: 592,80 kr Ordinarie pris: 619,90 kr (4.37% sparat)
%
Sanelli Premana mjukostkniv med 22 cm blad, ergonomiskt grepp
Försäljningspris: 394,07 kr Ordinarie pris: 416,66 kr (5.42% sparat)
%
Sanelli Premana Ostkniv med två spetsar, bladlängd 12 cm
Försäljningspris: 202,12 kr Ordinarie pris: 213,41 kr (5.29% sparat)
%
Sanelli Tryffelskiva Skärare Räfflat Rostfritt Stål med Valnötsskaft, 20 cm
Försäljningspris: 461,82 kr Ordinarie pris: 484,41 kr (4.66% sparat)
%
Sanelli Zancato ostkniv med dubbel spets, professionell kvalitet, 18 cm
Försäljningspris: 416,66 kr Ordinarie pris: 439,24 kr (5.14% sparat)
%
Sanelli Osthyvel Dubbelhandtag Skin-Linje grön, 50 cm rostfritt stål
Försäljningspris: 1 410,31 kr Ordinarie pris: 1 466,77 kr (3.85% sparat)
%
Sanelli Premana Skinn- & Ostkniv Salato Largo, 41 cm
Försäljningspris: 1 128,02 kr Ordinarie pris: 1 184,48 kr (4.77% sparat)
Ostknivar: rätt blad till varje ost
En kniv som fungerar bra till camembert går bet på en lagrad hårdost. Därför finns det en egen bladform till varje osttyp. Våra knivar kommer från Sanelli, en italiensk proffstillverkare vars program är gjort för ostdisk och mejeri. Från den korta krokkniven till tvåhandskniven med 50 cm blad finns allt med, och alla blad är slipade för yrkesbruk och tål daglig användning.
Hårdost, parmesan och stora ostar
Parmesan, grana och asiago skärs inte, de bryts. Till det finns Pavia-kniven med kort, kraftigt mandelformat blad som du driver in i osten och vinklar lätt, samt varianten Pavia för hårdost på 11 cm. Samma uppgift har krokkniven Uncino på 9 cm, som får fäste i osten. Stora ostar delar du med tvåhandsknivar: Premana på 36 cm eller den gröna modellen ur Skin-serien på 50 cm, där du trycker igenom jämnt med båda händerna. För raka snitt i ett drag finns ostskäraren med tråd på 130 cm, som inte drar snett även när osten är kladdig. Bladens längd hänger ihop med ostens diameter, så mät gärna en typisk ost innan du väljer.
Mjukost, pålägg och tryffel
Mjuka och kladdiga sorter behöver liten kontaktyta. Premana mjukostkniv på 22 cm är gjord för det, liksom knivarna med gaffelspets, Premana på 12 cm och Zancato på 18 cm, vars spets tar med sig den avskurna biten direkt. Till korv och pålägg bredvid för vi Salato på 30 cm och pålläggskniven Salato Largo på 41 cm. Och vill du komplettera ostbrickan finns två tryffelhyvlar på 20 cm: San-Slice med slätt blad och en tandad modell med handtag i valnötsträ. Handtagen är gjorda för att sitta säkert även med feta händer, vilket märks under en lång arbetsdag bakom disken.
Vanliga frågor
Vilken kniv tar jag till parmesan?
En Pavia-kniv eller krokkniven Uncino. Båda är gjorda för att bryta osten, inte för att skära rakt igenom den hårda massan.
Varför fastnar osten på bladet?
För att kontaktytan är för stor. Ta en kniv med gaffelspets eller en tråd, då blir det knappt något kvar på bladet.
Hur sköter jag knivarna?
Diska för hand, torka av direkt och bryn dem regelbundet. Går de ständigt i maskin tar både egg och handtag skada.
Ostknivar från Sanelli
Varje ost har sitt blad, och den italienska proffstillverkaren Sanelli täcker hela spektrumet. Till parmesan, grana och asiago finns Pavia-knivarna med kort mandelformat blad för att bryta osten, dessutom krokkniven Uncino på 9 cm. Stora ostar delar du med tvåhandsknivarna Premana 36 cm eller den gröna modellen ur Skin-serien på 50 cm, och för det raka snittet i ett drag finns ostskäraren med 130 cm tråd. Mjuka sorter klarar sig bättre med Premana mjukostkniv 22 cm och knivarna med gaffelspets, Premana 12 cm och Zancato 18 cm, eftersom mindre ost fastnar på bladet. Till korv och pålägg för vi Salato 30 cm och Salato Largo 41 cm, och till ostbrickan två tryffelhyvlar på 20 cm. Skötseln är densamma för alla: diska för hand, torka av direkt och bryn dem då och då, för i maskin tar både egg och handtag skada med tiden.