Pastöriseringsmaskiner: värm mjölken, gör ost och yoghurt
Kontrollerad upphettning gör mjölken säker och hållbar. Kittlarna från Milky fungerar samtidigt som ost- och yoghurtkittel.
%
Milky FJ 15 Mini pastöriseringsapparat för ost & yoghurt, 230 V
Försäljningspris: 5 634,46 kr Ordinarie pris: 7 338,35 kr (23.22% sparat)
%
Milky Pastöriseringsapparat FJ 30, ost- och yoghurtkittel, 30 L
Försäljningspris: 12 973,93 kr Ordinarie pris: 16 710,29 kr (22.36% sparat)
%
Milky Pastöriseringsmaskin FJ 50 PF, ost- och yoghurtkittel, 50 L
Försäljningspris: 73 281,84 kr Ordinarie pris: 81 293,15 kr (9.85% sparat)
%
Milky Pastöriseringsmaskin, ost- & yoghurtkittel FJ 100 PF, 400V
Försäljningspris: 108 387,11 kr Ordinarie pris: 112 909,35 kr (4.01% sparat)
%
Milky Midi Mix Pasteuriseringskärl FJ 30, ost- och yoghurtkittel, 230V
Försäljningspris: 20 313,41 kr Ordinarie pris: 22 017,30 kr (7.74% sparat)
Pastöriseringsmaskiner: säker mjölk och en kittel till mycket
En pastör värmer mjölken kontrollerat till en inställd temperatur och håller den där tills bakterier är avdödade. Därefter kyls den snabbt. Det gör mjölken hållbar längre och är grunden när du lämnar produkter vidare. Hos Milky är samma kittel dessutom ost- och yoghurtkittel, eftersom den håller temperaturen jämnt även när mjölken ska stelna.
Därför gör kontrollerad upphettning skillnad
Vid pastörisering räknas temperatur och tid tillsammans. För lite värme låter bakterier överleva, för mycket kostar smak och förändrar proteinet så att mjölken stelnar sämre. En kittel med reglering och omrörare håller värmen jämn och hindrar att något bränner fast i botten. Sedan är snabb nedkylning viktig, så att inget växer till igen. Vill du göra ost använder du samma reglering en andra gång: till uppvärmning till löpetemperatur och till eftervärmning av ostmassan. Vanliga kombinationer är kort tid vid hög temperatur eller längre tid vid lägre, och kitteln håller båda lika stadigt.
Från 15 liter till 400-voltskittel
FJ 15 Mini är ingången för självhushåll och går på 230 volt. Över den står FJ 30 med 30 liter och Midi Mix FJ 30, därefter FJ 50 PF med 50 liter. FJ 100 PF kräver 400 volt och är gjord för gårdar som kör större satser regelbundet. Till tappning finns tappmaskinen SGF 2 för förpackningar från 150 till 500. En särskild roll spelar Kerbl Trusti Pasteur Pro med två gånger fyra liter: den är gjord för råmjölk till kalvar. Storleken bör passa din största vanliga sats, för en halvfull kittel arbetar lika bra som en full.
Vanliga frågor
Kan jag göra ost och yoghurt i den?
Ja, kittlarna från Milky är byggda för det. De håller temperaturen lika säkert när mjölken ska stelna som när yoghurten ska stå och gå.
Vad är Trusti Pasteur Pro till för?
För råmjölk till kalvar. Den värms skonsamt så att bakterier dör men de värdefulla antikropparna för kalven finns kvar.
Vilken storlek behöver jag?
Utgå från mängden per sats. För hushållet räcker 15 till 30 liter, för försäljning från gården är 50 liter och uppåt rimligt.
Pastöriseringsmaskiner, ost- och yoghurtkittlar
En pastör värmer mjölken kontrollerat och håller temperaturen tills bakterier är avdödade. Sedan kyler du snabbt, och mjölken håller längre. Hos Milky tar samma kittel direkt nästa uppgift: den fungerar som ost- och yoghurtkittel, eftersom den håller värmen jämn även när mjölken ska stelna och yoghurten ska stå. FJ 15 Mini med 230 volt är ingången för självhushåll, därefter följer FJ 30 med 30 liter, Midi Mix FJ 30 och FJ 50 PF med 50 liter. För större satser står FJ 100 PF med 400-voltsanslutning redo, och till tappning finns tappmaskinen SGF 2. Kerbl Trusti Pasteur Pro med två gånger fyra liter är däremot gjord särskilt för råmjölk till kalvar. Räkna med din största vanliga sats när du väljer storlek, och planera in rengöringen direkt efter körningen medan kitteln fortfarande är varm.