Ekologisk bakning malt korn ljus, enzymaktivt 250 g

Ekologisk bakning malt kornmalt ljus, enzymaktiv.

Denna bagerimalt lämpar sig för produktion av lätta bakverk som rullar, bullar, saltstänger, vallmofrödesserter etc. och förbättrar smaken och skorpegenskaperna hos dina bakverk.

Bakmalt är en malt som vanligtvis framställs av korn, vete eller råg. Spannmålet är gjort för att gro under varma och fuktiga förhållanden. Den grodda spannmålen torkas sedan och mals fint. Bakmalt är den perfekta tillsatsen för dina bakverk! Tillsatsen av bagerimalt påskyndar jäsningsprocessen eftersom jästen får tillgång till fler näringsämnen och kan arbeta bättre. Bakmalt förbättrar också smaken på bakverken.

Ekologisk bagerimalt kornmalt ljus i en överblick:

• Förbättrar smaken på bakverk
• Säkerställer vacker brynning och krispiga bakverk
• Förbättrar groddarna i degen
• Arbetar med naturens egna enzymer
• Kan också kokas upp som en varm dryck (maltkaffe).
• Enzymaktiv
• Färg: brun, gul till vitaktig
• Doft: frisk, maltbaserad
• Struktur: mjölliknande, som fullkornsmjöl.
• Certifierad ekologisk: Testnummer: AT-BIO-501
• Ursprung: Österrike - Jordbruk

Användning:

För att inte dra ut vatten ur degen är det bra att först blanda bakmalt med vatten så att den kan svälla. Tillsätt ca 10-20 g bakmalt till 1 kg mjöl (beroende på önskad färgning och smak).

Produktionsprocessen:

Spannmålet har grottat. Detta aktiverar bakterien. Enzymerna börjar arbeta. Vid exakt rätt tidpunkt för groddning avbryts tillväxten av den nybildade plantan genom försiktig torkning. Från och med nu talar vi om malt. För att kunna användas i bakverk bearbetas malten professionellt till maltmjöl i Leimüller kvarn.

Mikrobiologiska kvalitetskriterier:

• Fukt: mindre än 14
• Mikrobiologi: fri från salmonella, felfri mikrobiologi
• Mykotoxiner: under respektive gränsvärden.

Innehåll:

• 250 g
• 500 g
• 1 kg

Förvaring:

Förvaras hygieniskt, svalt och torrt.